Muffins alle mele e ricotta

Ingredienti per 12 muffins:

- 250 gr. di ricotta vaccina

- 200 gr. di zucchero

- 200 gr. di farina 00

- 3 uova

- due mele

- la buccia grattugiata di un limone

- una bustina di lievito per dolci

- un pizzico di sale

Con un cucchiaio lavorare a crema la ricotta con lo zucchero,

aggiungere le uova, il pizzico di sale, la farina, la buccia del limone

e il lievito. Amalgamare bene fino ad ottenere una pasta fluida poi 

aggiungere le mele sbucciate a piccoli pezzi.

Riempire per 2/3 i pirottini da muffins e infornare a 180° per 30 minuti.

Laura